Hemmagjord Pesto

Gjorde pesto häromdagen....det var busenkelt!
Jag gjorde den i min mortel så jag gjorde en halv sats och den räckte till två portioner.

50 g pinjenötter
2 krukor färsk basilika
1 st vitlöksklyfta
100 g riven parmesanost
2 dl olivolja
salt
svartpeppar


Först blandade jag pinjenötterna och basilikan och krossade dem med morteln. Vill man kan man rosta pinjenötterna först men det gjorde inte jag.
Sedan pressade jag i vitlöken och lite av oljan och efter det hällde jag i parmesanosten och rörde om det ordentligt. Hällde resten av oljan i en burk och blandade ner peston däri och sedan smakade jag av den med salt och peppar.
Jag serverade med bandpasta och kyckling! Men pesto passar även utmärkt till lax och skaldjur!
Håller ca 1 vecka i kylskåp!